居酒屋のことについて

居酒屋とは、酒類や簡単な料理を提供する飲食店です。

主に酒類を提供するという店で、レストランとは異なるります。バーやパブなどは洋風の店舗で洋酒を中心に提供しているのに対して、居酒屋は和風でビールやチューハイ、日本酒などを提供している場合が多いです。

最近では、簡単なカクテルやワインなども提供している居酒屋も増えています。

居酒屋の起源は、江戸時代に遡ります。

酒の量り売りをしていた酒屋でその場で飲めるように簡単な肴を提供するようになったのが、その始まりだとされています。


当時から、簡単な食事もとれるようになっていたため、男性に人気があった。


当時の江戸は男女比がかなり偏っており、男性のほうが著しく多かった。


そんな理由で、簡単に食事の取れる居酒屋は人気が出始めたのである。最近は、居酒屋は、かなりしっかりとした食事もとれるようになっています。

それは、酒の消費量が落ち込んでいることが原因であり、起死回生の策として、店側が酒や簡単な食事のみならず、がっつりと食事もできるようにニーズに合わせているのです。


家族連れをターゲットにした居酒屋も登場しており、一言に居酒屋と言っても、様々なタイプの物が、存在するようになってきました。昔ながらの、立ち飲みのタイプもあれば、ちょっと高級感のあるタイプのもあります。


基本的に和風の物が多いのですが、差別化を狙って、あえて洋風にしているところもありますし、新鮮な魚介類を提供している、と言うことをアピールするために、生け簀などを店内に作っているところもあります。
かつては、肉体労働者の男性がメインターゲットでしたが、戦後はホワイトカラーの労働者もよく利用するようになりました。
酒の場ということで、社交場につかわれることが多く、宴会などに用いられることもありました。酒の場と言うことで、少々騒いでも許されることから、日ごろのストレス発散の場所として、社会人に珍重されていました。

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